Ingredienser:

4 portioner

  • 4 apelsiner
  • 1 dl vatten
  • 4 stjärnanis
  • 1 msk honung
  • 1 dl hackade nötter, t.ex. pistagenötter
  • 250 g keso

Apelsinsallad med stjärnanis

RECEPT

Fräsch dessert på apelsiner med nötter och stjärnanis som passar både dig med diabetes och dina närstående.

Ingredienser:

4 portioner

  • 4 apelsiner
  • 1 dl vatten
  • 4 stjärnanis
  • 1 msk honung
  • 1 dl hackade nötter, t.ex. pistagenötter
  • 250 g keso
Gör så här:
  1. Skölj en av apelsinerna noga i ljummet vatten. Skär av skalet med en riktigt vass kniv så att inget av det vita på skalet följer med.
  2. Skär apelsinskalet i tunna strimlor och lägg dem i en kastrull. Häll över vattnet och tillsätt stjärnanis och honung. Låt det koka ca 5 minuter utan lock.
  3. Skala och skär apelsinerna i tunna skivor. Lägg skivorna på ett fat. Häll över den heta lagen. Ställ apelsinerna kallt ca 2 timmar. Strö lite av nötterna över dem. Rör ner resten av nötterna i keson och servera den till.

Ur DIABETESKOKBOKEN