Ingredienser:

2 portioner

  • 2 auberginer, delade på längden
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 1 finhackad lök
  • ½ tsk malen spiskummin
  • ½ tsk paprikapulver
  • ½ tsk malen kanel
  • 200 g mager lammfärs
  • 1 msk pinjenötter
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk granatäppelkärnor
  • en näve bladpersilja, hackad

490 kalorier

Aubergine med lamm och granatäpple a la Mosley

RECEPT

God middag med få kalorier. Kombinera gärna med grillad paprika med fetaost och kanske blåbärssmoothie med grönt te för stadigare måltid.

Ingredienser:

2 portioner

  • 2 auberginer, delade på längden
  • 1 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 1 finhackad lök
  • ½ tsk malen spiskummin
  • ½ tsk paprikapulver
  • ½ tsk malen kanel
  • 200 g mager lammfärs
  • 1 msk pinjenötter
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk granatäppelkärnor
  • en näve bladpersilja, hackad

490 kalorier

Gör så här:
  • Värm ugnen till 220 grader.
  • Lägg auberginen i en ugnsform med skalet nedåt.
  • Gnid in dem med lite av olivoljan, krydda med en nypa salt och rikligt med svartpeppar och stek i ugnen i 20 minuter. Värm under tiden resten av oljan i en stekpanna. Lägg i lök och kryddor och fräs på medelhög värme i 8 minuter.
  • Lägg i kött, pinjenötter och tomatpuré, och stek i ytterligare 8 minuter. Precis innan det är färdigt rör du i granatäppelkärnorna. 
  • Ta ut auberginen ur ugnen och fördela lammfärsen jämnt mellan halvorna.
  • Ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter. Servera garnerat med persilja.

Michael Mosley är den brittiske läkaren och journalisten som myntade 5:2-dieten. Nu vill han få ordning på folks blodsockernivåer genom att förespråka färre kalorier och mer rörelse.

För några år sedan fick Mosley beskedet att hans blodsocker låg över gränsen för att klassas som typ 2-diabetiker. Med träning och genom att fasta två dagar i veckan, har han blivit av med sina besvär. Därefter har han närmare studerat forskningen om sambandet mellan kalorier, kolhydrater, fetma, insulin och diabetes.

Ur "Blodsockerkoll på 8 veckor – snabba resultat på både diabetes & övervikt" 

Resultatet är denna bok där han på ett underhållande och inspirerande sätt bjuder på livsviktig fakta och ett konkret handlingsprogram avseende kost, motion och stresshantering. Boken är lika nyttig på nattduksbordet som på köksbänken. Att klara av ett program som bygger på 800 kalorier om dagen i åtta veckor, låter inte som det lättaste. Ett av Mosleys råd är att göra sin livsstilsförändring i grupp tillsammans med andra.

Förlag: Bonniers