Frukt med rostad kokos på spett

RECEPT

Smaskens till efterrätt en sensommarkväll.

4 portioner

1/2 dl kokosflingor
2 bananer
16 jordgubbar
1/2 galiamelon

Rosta kokosen i en torr, het stekpanna. Rör om under tiden och ta av från värmen när kokosen blivit gyllenbrun. Skär frukt och bär i ätvänliga bitar. Rulla bananen i kokosen och den andra frukten också om du vill det. Trä på spett.

1 portion: 140 kcal, 2 g prot, 3 g fett, 26 g kolh, 4 g fibrer

Ät fruktspetten som de är eller med en klick kardemummafraiche som du gör på 2 dl matyoghurt, 8–10%, ½ tsk stött kardemumma och ½ msk florsocker.

UR "MAT FöR LIV OCH LUST" OCH LMD 5-10