Tallrik med Sparrisspagetti med varmrökt lax och citrongrädde
Ingredienser:

2 portioner  

  • 200 g sparris, hyvlad i tunna band
  • 2 msk extra jungfruolivolja, plus extra att ringla över
  • 200 g varm- eller kallrökt lax, skuren i stora bitar salt och nymalen svartpeppar
  • Citrongrädde ¾ dl vispgrädde (40 %)
  • 2 msk färskpressad citronsaft

4,1 g kolhydrater, 29 g protein, 41 g fett, 1,7 g fibrer, 506 kcal

Sparrisspagetti med varmrökt lax och citrongrädde

RECEPT

Sparris i form av spagetti med fräsch citronsmak på såsen.

Ingredienser:

2 portioner  

  • 200 g sparris, hyvlad i tunna band
  • 2 msk extra jungfruolivolja, plus extra att ringla över
  • 200 g varm- eller kallrökt lax, skuren i stora bitar salt och nymalen svartpeppar
  • Citrongrädde ¾ dl vispgrädde (40 %)
  • 2 msk färskpressad citronsaft

4,1 g kolhydrater, 29 g protein, 41 g fett, 1,7 g fibrer, 506 kcal

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 220 grader (200 grader varmluft). Lägg hyvlad sparris, olja, lax, salt och peppar i en ugnsform och vänd runt. Ugnsbaka i 2–3 minuter tills sparrisen är genomstekt.
  2. Värm under tiden ingredienserna till såsen i en stor stekpanna tillsammans med en nypa salt och peppar. Häll såsen över den mjuka sparrisspagettin, ringla över en skvätt olivolja och servera.

Ur Diabetikerns kokbok för viktminskning

Författare: Katie Caldesi, Giancarlo Caldesi, Jenny Phillips

Foto: Susan Bell

Förlag: Tukan Förlag

Allmänläkaren Giancarlo Caldesi tar hjälp av frun Katie och näringsfysiologen Jenny Philips för att vända utvecklingen av sin typ 2-diabetes – genom kosten. "Kosten som kan bromsa typ 2-diabetes och göra dig medicin- och symtomfri” lyder undertiteln till Diabetikerns kokbok för viktminskning. Det är en faktaspäckad kokbok med utförliga informationsavsnitt om allt från olika livsmedel, till fysisk aktivitet och psykologiska aspekter.  

Recepten är energiberäknade och baserade på lågkolhydratkost. Här finner vi goda frukostar, mättande middagar och smaskiga efterrätter. Det finns även ett avsnitt med frågor för att räkna ut hur pass strikt lågkolhydratkost som passar för just dig – liberal, måttlig eller strikt. Eftersom ingen kost passar alla.